Prof. Dr. Ersan ÖZ, 1975 yılında Manisa'nın Akhisar ilçesinde doğmuştur. İlk, orta ve lise öğrenimini Gölmarmara'da tamamlayan ÖZ, 1997 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Maliye Bölümü'nden mezun olmuştur. Doktorasını 2000-2004 yılları arasında Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Maliye Programı'nda, “Vergilendirmede Kanunilik İlkesine Göre Türk Vergi Sisteminin Değerlendirilmesi” başlıklı teziyle tamamlamıştır. 2006 yılında Yardımcı Doçent, 2009 yılında Doçent, 2014 yılında ise Profesör unvanını almıştır.
Ulusal ve uluslararası düzeyde 106 makalesi, 16 kitabı ve 15 bildirisi bulunan Prof. Dr. ÖZ, ayrıca 120'e yakın konferans vermiştir. Akademik çalışma amacıyla Amerika Birleşik Devletleri, İngiltere, Almanya, Hollanda, İtalya, İspanya, Bosna-Hersek, Birleşik Arap Emirlikleri, Çek Cumhuriyeti, Azerbaycan, Kazakistan, Kırgızistan, Portekiz, Ürdün, Fransa, Makedonya, Polonya, Tanzanya, Nijer, Katar, Filistin ve Güney Afrika gibi birçok ülkede bulunmuştur.
Çalışma alanları ulusal ve uluslararası vergi sistemleri, vergi hukuku, vergi yargısı, teknoloji geliştirme bölgeleri, Ar-Ge ve tasarım merkezleri üzerine yoğunlaşmaktadır. Prof. Dr. Ersan ÖZ, evli olup iki çocuk sahibidir ve İngilizce bilmektedir.